Η περίοδος της νηστείας πριν τα Χριστούγεννα αποτελεί μια από τις πιο σημαντικές περιόδους του εκκλησιαστικού έτους. Πέρα από τη θρησκευτική και πνευματική της διάσταση, η νηστεία αυτή συνδέεται και με σημαντικές διατροφικές και μεταβολικές επιδράσεις που αξίζει να γνωρίζουμε.

Η πρωτεΐνη αποτελεί βασικό δομικό στοιχείο του οργανισμού και είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας, την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού και πλήθος άλλων φυσιολογικών διεργασιών. Σήμερα, ένα από τα πιο συζητημένα ερωτήματα είναι αν οι πρωτεΐνες φυτικής ή ζωικής προέλευσης είναι πιο ωφέλιμες για την υγεία. Η απάντηση δεν είναι απλή και εξαρτάται από πολλούς παράγοντες,  από την ποιότητα της πρωτεΐνης έως τις επιδράσεις της στην υγεία και το περιβάλλον.