Από την αρχαιότητα έως σήμερα, τα βότανα και τα αφεψήματα αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ανθρώπινης υγείας και ευεξίας. Οι αρχαίοι Έλληνες, με πρωτοπόρο τον Ιπποκράτη, χρησιμοποιούσαν φυτά όπως θυμάρι, κανέλα ή σαφράν για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.