Το υγιές, λαμπερό δέρμα συχνά θεωρείται αποτέλεσμα καλών συνηθειών περιποίησης ή προστασίας από τον ήλιο. Ωστόσο, οι νέες έρευνες τονίζουν έναν εξίσου ισχυρό παράγοντα, τη διατροφή μας. Αυτά που τρώμε μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τη δομή, τη λειτουργία και την εμφάνιση του δέρματος. 

Η ακμή (acne vulgaris) είναι μια χρόνια φλεγμονώδης πάθηση του δέρματος που επηρεάζει κυρίως τα θυλάκια των τριχών και τους συνδεδεμένους σμηγματογόνους αδένες. Εμφανίζεται συνήθως με μαύρο και λευκό σμήγμα, φλεγμονώδη σπυράκια, πυώδη σπυράκια και, σε σοβαρές περιπτώσεις, κύστες και οζίδια. Η ακμή επηρεάζει κυρίως τους εφήβους, αλλά μπορεί να συνεχιστεί και στην ενηλικίωση.