Κοτόπουλο με πλιγούρι και σως γιαουρτιού

Υλικά (για 2 μερίδες):

• 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο

• 100 γρ. πλιγούρι

• 100 γρ. αγγουράκι

• 100 γρ. ντοματίνια

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 100 γρ. γιαούρτι 2%

• ½ σκελίδα σκόρδο, λεμόνι, πάπρικα, κουρκουμάς, κύμινο, δυόσμος

Εκτέλεση:

1. Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με λάδι, λεμόνι και μπαχαρικά για 30'.

2. Ψήνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο ή στο airfryer.

3. Βράζουμε το πλιγούρι, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε με το βρασμένο πλιγούρι.

4. Σερβίρουμε με τη σως γιαουρτιού αναμιγνύοντας το γιαούρτι με το σκόρδο, τον δυόσμο και λεμόνι.

Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα)

• Ενέργεια: 517 kcal

• Υδατάνθρακες: 44g

• Πρωτεΐνη: 41g

• Λίπη: 19,7g

• Κορεσμένα λιπαρά: 3,6g

• Φυτικές ίνες: 1g