Λιγκουίνι ολικής με γαρίδες, σπανάκι & λεμόνι

Υλικά (για 2 μερίδες):

• 160 γρ. λιγκουίνι ολικής

• 200 γρ. γαρίδες

• 100 γρ. σπανάκι

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

• Χυμός από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

2. Σοτάρουμε το σκόρδο, τις γαρίδες και το σπανάκι με λίγο λάδι για 1-2 λεπτά.

3. Σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά και σερβίρουμε.

Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα)

• Ενέργεια: 368 kcal

• Υδατάνθρακες: 53,7g

• Πρωτεΐνη: 20,3g

• Λίπη: 9,4g

• Κορεσμένα λιπαρά: 1,3g

• Φυτικές ίνες: 11g