High protein pancakes με μέλι και καρύδια

Υλικά για 6 μικρά pancakes:

Μερίδα: 2 μικρά pancakes

• 3 αυγά

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

• 200g Cottage χαμηλό σε λιπαρά

• ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου

• 1 φλ. αλεύρι βρώμης

• 1 κ.γ. baking powder

• ¼ κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης

• Λίγο αλάτι

  
  

Για το σερβίρισμα

• 1 μικρή μπανάνα κομμένη σε φέτες ή όποιο άλλο φρούτο προτιμάτε

• 2 κοφτά κ.γλ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου

• 6-7 μισά καρύδια

Εκτέλεση:

1. Σε δύο διαφορετικά μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά και τα υγρά υλικά αντίστοιχα (προαιρετικά αλέθουμε το cottage για πιο ομοιόμορφη υφή)

2. Ανακατεύουμε τα δύο μείγματα μέχρι να ομογενοποιηθούν

3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε 1 κ.σ. από το μείγμα σε στρογγυλό σχήμα

4. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά την κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρώμα, και επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει το μείγμα

5. Σερβίρουμε με 1 μικρή μπανάνα, 2 κοφτά κ.γλ. μέλι και 6-7 μισά καρύδια

Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα: 2 μικρά pancakes)

• Ενέργεια: 513 kcal

• Υδατάνθρακες: 51.6g

• Πρωτεΐνη: 21.8g

• Λίπη: 24g

• Κορεσμένα λιπαρά: 5g

• Φυτικές ίνες: 3,8g